Ayam Masak Malabari

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam
10 biji cili kering digoreng tanpa minyak
10 ulas bawang kecil
1/2 inci halia
5 ulas bawang putih
2 batang serai dititik
1 camca teh jintan putih digoreng tanpa minyak
1 camca teh jintan manis digoreng tanpa minyak
4 biji buah pelaga
1 biji karet merah
1 cawan tairu
2 labu besar bawang
2 cawan santan pekat
1 sudu teh serbuk kunyit
garam secuup rasa

Cara membuatnya:-

Ayam dibersih dan digoreng kekuningan.Cili, jintan putih, jintan manis, bawang besar dan keret dimesin sehingga halus Kemudian panaskan kuali dan tumis bahan-bahan yang dimesin tadi sehingga naik bau, tambah sediit air, biarkan sehingga pecah minyak dan kemudian barulah dimasukan ayam. Gaulan supaya berpalut. akhir sekali masukkan tairu, masak hingga pekat dan cukup rasanya baru diangkat untuk hidangan